足以见得橡木桶对葡萄酒的作用之大了。橡木桶对葡萄酒的风味,香气,丹宁,颜色都会产生积极的影响。我曾经看过一本书,这本书的名字非常温馨:橡木桶:葡萄酒的摇篮。橡木拥有特殊的组织结构,这种结构可以使得少量的空气渗透到桶中,让葡萄酒适度的氧化,从而柔化丹宁,加速葡萄酒的成熟,这...